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ESPARRAGOS CON CREMA DE LIMON

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​INGREDIENTES
 
1 lb. de espárragos frescos
1/2 T. de jugo de limón
1/2 cdta de ralladura de cáscarade limón
1 huevo
1/2 T. de sustituto de azúcar
a base de sucralosa o stevia
1 1/2 cda. de sustituto de mantequilla vegetal (no margarina)
1 cdta. rebosante de maicena
1 cda. de queso parmesano rallado

 
 
PROCEDIMIENTO
 
Cocine los espárragos al vapor y colóquelos en una fuente que se mantenega caliente. Combine el sustituo de azúcar, la maicena y el huevo. Bata con un tenedor o batidor de mano. Derrita el sustituto de mantequilla en una ollita y añada la mezcla del huevo removiendo constantemente a fuego de lento a mediano hasta que espese. Anada el jugo y la ralladura de limón y siga cocinando a fuego mediano hasta que la salsa este espesa y burbujeante. Corrija la sazón si es necesario. Vierta sobre los espárragosy agregue el queso parmesano, Sirva inmediatamente.
 
6 PORCIONES
 
Cada porción tiene aproximadamente
 
60 calorias
10 carbohidratos
4 gramos de grasa
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