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POLLO EN SALSA V-8

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‚ÄčINGREDIENTES
 
1 1/2 a 2 T. de jugo de vegetales V-8
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzada
1 cda. de pimienta de limón
1 cebolla cortada en rodajas
2 dientes de ajo machacado
1/2 pimiento rojo cortado en tiras
1/2 pimiento verde cortado en tiras
1 tomate picadito
1 cdta. de aceite de oliva
1 cdta. de orégano en polvo
1 cajita de pasitas sin semilla
1 1/2 T. de caldo de pollo desgrasado
1 pqte. de cous cous
Pizca de azúcar
Opcional: 1/4 T. de vino seco, 1/4 T. de
aceitunas sin semillas lasqueadas

 
PROCEDIMIENTO
 
Espolvorée el pollo con un poquito de pimienta de limón   Eche la cebolla y los pimientos y en la olla con el aceite oliva. Eche el ajo seguidamente el jugo de vegetales, luego añada los tomates picaditos y el orégano. Cuando hayan pasado unos  minutos tape y cocine a fuego lento de 20 minuos a media hora. Si usa vino seco, y aceitunas, échelos ahora.
 
Añada el pollo y las pasitas. Si desea puede al final echar un chin de azúcar. Corrija la sazón a su gusto.
 
COUS COUS
 
Ponga a hervir el caldo. Agregue el cous cous.  Retire de fuego y déjelo reposar tapado por 5 minutos. Desgrane con un tenedor. 
 
Para servir de una forma atractiva llene un pozuelito con el cous cous y voltée sobre una fuente o sobre los platos individuales con el pollo en la salsa V-8 al lado.
 
4 PORCIONES
 
Cada porción tiene aproximadamente:
469 calorías
54 carbohidratos
6 gramos de grasa
 
Nota: La salsa V-8 también es ideal para pescados, marisco y pasta.
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