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ENSALADA TROPICAL

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‚ÄčINGREDIENTES
 
1 pqte. de mezclun  o una combinación de lechugas
2 pimientos verdes cortados en rodajas
1 pepino (con piel) cortado en rodajas
3 naranjas peladas y cortadas en rodajas
1/4 T. de queso feta
3 cdta. de jugo de naranja
3 cdta. de vinagre de arroz o vinagreta de
    frambuesa o "raspberry"
2 cda. de cebollines (chives) picaditos
1 cda. de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto
 
PROCEDIMIENTO
 
Vinagreta
 
En un tazón  pequeño combine el jugo de naranja, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta al gusto. Mezcle bien y refrigere.
 
Lave bien los pimientos, el pepino y la lechuga. En un plato llano grande de servir coloque las rodajas meas grandes de pimiento alrededor del borde.  Rellene el centro de cada rodaja de pimiento con una rodaja de naranja.  Arriba de cada rodaja de naranja coloque
Una rodaja de tomate.  Eche el mezclun en el centro del plato y disponga las rodajitas de pepino alrededor del mezclum sin tapar las de tomate o las de  naranja.  Desborone el queso por encima.  Esparza los cebollines por encima. Vierta la vinagreta y sirva en seguida.
 
4 PORCIONES
 
Cada porción tiene aproximadamente
 
89 calorías
9 carbohidratos
1 gramo de grasa
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