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CARPACCIO DE ATUN

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​INGREDIENTES
 
1 lb de filete de atún de 1” (2 cm.) de grosor
3 cdas. de salsa de soya “light”
3 cdas de vino de arroz
2 cdas de alcaparras
1 cda. de azúcar
2 cdas. de aceite de ajonjolí “light”  (sesame oil)
2 cdas de salsa hoisin (opcional)
alcaparras
lascas  e limón
hierbas finas, micro hierbas o arúgula

 
PROCEDIMIENTO
 
En un tazón ponga el filete de atún.  Mezcle el resto de los ingredientes en una jarrita menos el aceite. Tape y refrigere por dos horas.
 
En un sartén “nonstick” o de material antiadherente, eche el aceite de ajonjolí  y a fuego alto  dore el atún por todos los lados para que sus jugos queden sellados, pero crudo por dentro. Para dorar por los lados, agárrelo con una tenaza o pinza y colóquelo de un lado y luego del otro.
 
Con un cuchillo bien afilado rebane bien finito, como si fuera jamón. Sirva las lascas en forma de abanico. Eche las alacaparras por encime y adorne con unas hierbas finas y   rodaja de limón. Sirva con un pozuelito de salsa de soya.
 
4 porciones
 
Cada porción tiene aproximadamente:
 
216 calorías
3 carbohidratos
9 gramos de grasa
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